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マダイ

2020/03/06


 スズキ目タイ科の海水魚です。日本では太平洋の沿岸部、北海道以南の日本海で見られます。朝鮮半島から台湾、東シナ海、南シナ海にまで分布します。市場でタイの名を冠するもの数あれど、これが正真正銘のタイです。体長50cmていどのものを店頭でよく目にしますが、中には120cmくらいになるものもいるそうです。

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 タイというと赤いイメージがありますが、エビスダイのように赤くはありません。
 むかし会社の同僚を越前に連れて行って日本海のタイの刺身を食させたところ、身が硬いとボヤいていましたが、養殖ものした食ったことのない者にとってはこんなものかもしれません。かく言う筆者も中国産の輸入ウナギを美味といって食していたところ、高級料亭の天然ウナギをご相伴にあずかり、硬いと感じました。
 タイは刺身も良いのですが、筆者は焼いた方が好みです。

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