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ゼンマイ

2014/08/01


 ワラビと並んで有名な春の山菜です。これもシダ類ですよ。ワラビと同様に芽吹いたばかりのものを集めて食べます。醤油と砂糖で甘辛く炊くとよろし。



 撮ってきた写真を眺めていると、なんかちがう気がしてきました。茎が赤くてトゲトゲがいっぱいついていますが、どうやらこれはゼンマイじゃなさそうですね、残念ながら。ゼンマイの生えている同じ山にこうした近縁種が一緒になって生えています。



 山菜にするゼンマイは、茎がもっとすべすべで綿毛に覆われています。むかしならば見まちがえることなんてなかったものですが、長らく野山と離れていたせいで、能力が低下したようです。
 みなさん、これはちがいますからね、食べても美味くないですからね。

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